Parer et émincer 150 g de céleri, laver et émincer 1 poireau, 150 g de chou rouge et 100 g de champignon de Paris, couper 0,5 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 150 g de céleri, céleri branche
• 1 poireau
• 150 g de chou rouge
• 100 g de champignon de Paris
• 0,5 kg de macreuse de bœuf