Parer et émincer 200 g de céleri, laver et émincer 1 ½ poireau, 200 g de chou rouge et 130 g de champignon de Paris, couper 0,7 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 200 g de céleri, céleri branche
• 1 ½ poireau
• 200 g de chou rouge
• 130 g de champignon de Paris
• 0,7 kg de macreuse de bœuf