Parer et émincer 250 g de céleri, laver et émincer 1 ½ poireau, 250 g de chou rouge et 170 g de champignon de Paris, couper 0,8 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 250 g de céleri, céleri branche
• 1 ½ poireau
• 250 g de chou rouge
• 170 g de champignon de Paris
• 0,8 kg de macreuse de bœuf