Parer et émincer 300 g de céleri, laver et émincer 2 poireaux, 300 g de chou rouge et 200 g de champignon de Paris, couper 1 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 300 g de céleri, céleri branche
• 2 poireaux
• 300 g de chou rouge
• 200 g de champignon de Paris
• 1 kg de macreuse de bœuf