Parer et émincer 350 g de céleri, laver et émincer 2 ½ poireaux, 350 g de chou rouge et 230 g de champignon de Paris, couper 1,2 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 350 g de céleri, céleri branche
• 2 ½ poireaux
• 350 g de chou rouge
• 230 g de champignon de Paris
• 1,2 kg de macreuse de bœuf