Parer et émincer 450 g de céleri, laver et émincer 3 poireaux, 450 g de chou rouge et 300 g de champignon de Paris, couper 1,5 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 450 g de céleri, céleri branche
• 3 poireaux
• 450 g de chou rouge
• 300 g de champignon de Paris
• 1,5 kg de macreuse de bœuf