Boston baked beans
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Préparation 15 min · cuisson 100 min
Ingrédients
- 6 tranches de bacon, épaisses, en lamelles
- 700 g de haricots rouges, en conserve, rincés, égouttés
- 13 cl de mélasse
- 6 cl de mélasse noire, un peu plus selon besoin
- 60 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
- 2 c. à soupe de rhum, rhum brun
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de moutarde en poudre
Étapes — Sans robot
- Faire cuire 6 tranches de bacon. Séparer la viande de la graisse, puis hacher le bacon.
- Verser 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans une grande poêle en inox. Ajouter 700 g de haricots rouges et les faire sauter à feu moyen-vif.
- Ajouter 2 c. à soupe de rhum et incliner la poêle pour flamber. Sans cuisinière à gaz, enflammer avec un allume-feu.
- Ajouter 13 cl de mélasse, 60 g de sucre roux foncé, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1 c. à soupe de moutarde en poudre, ainsi que le bacon haché, puis mélanger délicatement.
- Cuire au four à 160 °C pendant 1 h 30, en ajoutant de temps en temps 6 cl de mélasse noire pour éviter que les haricots ne sèchent.
90 min
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