Boston baked beans

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• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 100 min

Ingrédients

• 8 tranches de bacon, épaisses, en lamelles
• 880 g de haricots rouges, en conserve, rincés, égouttés
• 16 cl de mélasse
• 8 cl de mélasse noire, un peu plus selon besoin
• 70 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 2 ½ c. à soupe de rhum, rhum brun
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 1 ½ c. à soupe de moutarde en poudre

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 8 tranches de bacon. Séparer la viande de la graisse, puis hacher le bacon.
2. Verser 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans une grande poêle en inox. Ajouter 880 g de haricots rouges et les faire sauter à feu moyen-vif.
3. Ajouter 2 ½ c. à soupe de rhum et incliner la poêle pour flamber. Sans cuisinière à gaz, enflammer avec un allume-feu.
4. Ajouter 16 cl de mélasse, 70 g de sucre roux foncé, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1 ½ c. à soupe de moutarde en poudre, ainsi que le bacon haché, puis mélanger délicatement.
5. Cuire au four à 160 °C pendant 1 h 30, en ajoutant de temps en temps 8 cl de mélasse noire pour éviter que les haricots ne sèchent.
   90 min

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