Bouballe (omelette sucrée à la farine de matzo)
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Plat juif traditionnellement servi à Pessah, sorte d'omelette sucrée liée à la farine de matzo et à la fécule.
Préparation 10 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe de farine de matza, farine de matzo
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- sucre au goût, pour saupoudrer
Étapes — Sans robot
- Monter en neige les blancs de 2 œufs.
- Ajouter les jaunes, puis 1 c. à soupe de farine de matza et 1 c. à soupe de fécule de maïs. Bien mélanger le tout.
- Cuire la préparation comme une omelette.
- Une fois cuite, saupoudrer de sucre au goût et servir.
L'histoire de la recette
La bouballe est un plat juif que l'on mange traditionnellement à Pessah. C'est une sorte d'omelette sucrée liée avec de la farine de matzo et de la fécule.
Astuces et variantes : avant de saupoudrer de sucre, découper en petits carrés pour pouvoir la manger avec les doigts. Se marie bien avec du sirop d'érable.
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