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Bouballe
Ingrédients
- 13 ½ c. à soupe de farine de matza, farine de matza
- 27 œufs
- 13 ½ c. à soupe de fécule, peut être remplacée par de la farine de
- sucre au goût, en poudre, pour saupoudrer
Préparation
- Séparer 13 ½ œufs et monter les blancs en neige.
- Ajouter les jaunes de 13 ½ œufs aux blancs.
- Ajouter 13 ½ c. à soupe de farine de matza et 13 ½ c. à soupe de fécule, puis mélanger le tout.
- Faire cuire comme une omelette et retourner.
- Une fois cuit, saupoudrer de sucre au goût et servir.
L'histoire
Pour le service, avant de saupoudrer, couper l'ensemble en petits carrés ; ainsi, les convives pourront manger avec les doigts, ce qui rajoute un peu du plaisir. Certaines personnes aiment bien mettre du sirop d'érable.