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Bouillon de légumes
Ingrédients
- 150 g de margarine végétale
- 6 oignons, hachés
- 18 carottes, hachées
- 12 céleris, hachées
- 6 gousses d'ail, écrasées
- 1500 g de tomate, hachées
- 6 c. à soupe de persil
- 10 grains de poivre, grain de poivre
- 1 c. à café de thym
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 9 l d'eau
Préparation
- Faire revenir 6 oignons, 18 carottes, 12 céleris et 6 gousses d'ail dans 150 g de margarine végétale.
- Ajouter 1500 g de tomate, 6 c. à soupe de persil, 10 grains de poivre, 1 c. à café de thym, 2 feuilles de laurier et 9 l d'eau.
- Laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié du liquide, puis filtrer.