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Bouillon de légumes
Ingrédients
- 200 g de margarine végétale
- 8 oignons, hachés
- 24 carottes, hachées
- 16 céleris, hachées
- 8 gousses d'ail, écrasées
- 2000 g de tomate, hachées
- 8 c. à soupe de persil
- 10 grains de poivre, grain de poivre
- 1 c. à café de thym
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 12 l d'eau
Préparation
- Faire revenir 8 oignons, 24 carottes, 16 céleris et 8 gousses d'ail dans 200 g de margarine végétale.
- Ajouter 2000 g de tomate, 8 c. à soupe de persil, 10 grains de poivre, 1 c. à café de thym, 2 feuilles de laurier et 12 l d'eau.
- Laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié du liquide, puis filtrer.