← Retour à la recette · Gabarit compact
Bouillon de légumes
Ingrédients
- 230 g de margarine végétale
- 9 oignons, hachés
- 27 carottes, hachées
- 18 céleris, hachées
- 9 gousses d'ail, écrasées
- 2250 g de tomate, hachées
- 9 c. à soupe de persil
- 10 grains de poivre, grain de poivre
- 1 c. à café de thym
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 13,5 l d'eau
Préparation
- Faire revenir 9 oignons, 27 carottes, 18 céleris et 9 gousses d'ail dans 230 g de margarine végétale.
- Ajouter 2250 g de tomate, 9 c. à soupe de persil, 10 grains de poivre, 1 c. à café de thym, 2 feuilles de laurier et 13,5 l d'eau.
- Laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié du liquide, puis filtrer.