Bouillon de poulet

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• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 240 min · repos 1440 min

Ingrédients

• 1 poulet entier, poulet entier
• 1 carotte, grosse, lavée
• 4 ½ persils, brins
• eau au goût, pour couvrir

Étapes — Sans robot

1. Mettre 1 poulet entier, 1 carotte et 4 ½ persils dans une grande marmite et couvrir avec eau au goût. Porter à ébullition, puis laisser frémir 4 heures, ou jusqu'à ce que le poulet se détache des os.
   240 min
2. Filtrer le bouillon dans une autre casserole et laisser refroidir.
3. Placer la casserole au réfrigérateur pendant 24 heures. La graisse monte à la surface et se fige. La retirer.
   1440 min
4. Si on le souhaite, détacher la viande des morceaux de poulet (en veillant à retirer tous les os) et la remettre dans la soupe, ou l'utiliser pour faire des tacos au poulet.

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