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Bouillon épicé pour fondue chinoise
Ingrédients
- 340 g de beurre
- 9 oignons, moyens, hachés
- 9 gousses d'ail, émincées
- 180 cl d'eau
- 113 cl de vin rouge
- 9 c. à soupe de cube de bouillon de bœuf, concentré de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
- 3 c. à soupe de persil, en flocons
- 3 c. à café de citron, zeste râpé
- 9 c. à soupe de sauce chili
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- gingembre frais au goût, râpé
Préparation
- Faire fondre 340 g de beurre et y faire revenir ensemble 9 oignons et 9 gousses d'ail.
- Incorporer 180 cl d'eau, 113 cl de vin rouge, 9 c. à soupe de cube de bouillon de bœuf, 2 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de persil, 3 c. à café de citron, 9 c. à soupe de sauce chili, sel au goût, poivre au goût et gingembre frais au goût, puis cuire à feu doux durant 2 heures.
- Retirer les feuilles de laurier, verser le bouillon bien chaud dans un plat à fondue en métal et mettre sur le réchaud ou la plaque chauffante.