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Boulettes d'agneau
Ingrédients
- 6000 g d'épaule d'agneau, viande maigre
- 20 gousses d'ail, hachées
- 20 échalotes, hachées
- 20 œufs, battus
- 10 c. à café de citron, écorce râpée
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
- farine de blé au goût, pour rouler
- huile de tournesol au goût, pour la cuisson
Préparation
- Faire cuire 20 échalotes hachée et 20 gousses d'ail hachée dans un peu de huile de tournesol au goût chaude pendant quelques minutes.
- Incorporer l'échalote et l'ail revenus dans 6000 g d'épaule d'agneau, ajouter 10 c. à café de citron et le sel au goût et le poivre au goût. Bien mélanger.
- Ajouter 20 œufs battus et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- À l'aide d'une cuillère, former des boulettes et les rouler dans farine de blé au goût.
- Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes dans de huile de tournesol au goût bien chaude à feu moyen.