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Boulettes de bison au four à la sauce hoisin (Marvins)
Ingrédients
- 4 oignons rouges, gros
- 8 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graine de coriandre
- 11 ½ grains de poivre
- 7 ½ clous de girofle, entiers
- ½ c. à café de sel, sel de mer
- 1690 g de viande de bison hachée
- 47 cl de riz long, cuit
- 37 ½ basilic, grandes feuilles, en julienne
- 1 c. à café de huile de colza
- 2 c. à café de sauce de poisson, sauce de poisson
- sauce hoisin au goût, pour enrober
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Huiler le fond d'un plat à four en Pyrex d'environ 23 x 30 cm avec 1 c. à café de huile de colza.
- Émincer finement 4 oignons rouges pour obtenir de longues lamelles fines.
- Passer l'oignon émincé et 8 gousses d'ail au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.
- Broyer ensemble 1 c. à café de graines de cumin, 1 c. à café de graine de coriandre, 11 ½ grains de poivre, 7 ½ clous de girofle et ½ c. à café de sel au mortier.
- Mélanger grossièrement l'oignon et l'ail attendris, 1690 g de viande de bison hachée, 47 cl de riz long, les épices broyées, 2 c. à café de sauce de poisson et 37 ½ basilic.
- Façonner le mélange en cylindres effilés (comme de petites patates douces) et les déposer dans le plat. Ils doivent mesurer environ 3 cm de diamètre au milieu et 13 cm de long.
- Enrober les Marvins de sauce hoisin au goût.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.