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Boulettes de noix en ragoût

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 3 oignons, haché
• 3 poivrons, émincé
• 12 pommes de terre, en dés
• 300 g de noix, grossièrement écrasées
• 18 c. à soupe de farine de blé
• 3 c. à soupe de huile de noix
• lait de soja au goût, lait de soja non sucré
• 3 c. à café de paprika
• sel au goût
• poivre au goût
• 9 c. à café de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• eau au goût, pour recouvrir

Préparation

1. Faire rissoler 3 c. à café de paprika dans 3 c. à soupe d'huile d'olive, puis y faire blondir 3 oignons haché.
2. Ajouter 3 poivrons et 12 pommes de terre, recouvrir avec eau au goût, assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
3. Mélanger dans une terrine 300 g de noix, 18 c. à soupe de farine de blé, 3 c. à soupe de huile de noix et lait de soja au goût, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Diviser la pâte en petites boulettes de 2,5 cm de diamètre et les immerger dans le bouillon de la cocotte. Laisser cuire 30 minutes au coin du feu, ou arrêter la cuisson et réchauffer le plat le lendemain.
5. Au moment de servir, ajouter dans la cocotte 9 c. à café de fécule de maïs pour lier la sauce.