← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Boulettes de riz gluant aux haricots rouges

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 21 pieces · préparation 25 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 210 g de farine de riz gluant
• 150 ml d'eau, chaude
• 190 g de purée de haricots rouges azuki (anko), purée de haricots rouges

Préparation

1. Mettre 210 g de farine de riz gluant dans un saladier.
2. Verser 150 ml d'eau petit à petit en mélangeant, puis pétrir quelques minutes.
3. Une fois que la pâte a la consistance de pâte à modeler, en prélever de petits bouts pour former des boulettes : les aplatir, placer une grosse cuillère à café de 190 g de purée de haricots rouges azuki (anko) sur chacune d'elles puis refermer les boulettes en soudant bien, sans les percer.
4. Recouvrir les boulettes d'un linge humide en attendant de les cuire.
5. Faire pocher les boulettes dans une casserole d'eau frémissante.
6. Une fois qu'elles sont remontées à la surface, les laisser cuire encore une ou deux minutes.