Hacher très finement 2 ½ oignons verts, 3 gousses d'ail, 2 ½ carottes et poireau au goût. Ciseler finement 3 bottes de persil et 3 bottes de coriandre.

• 2 ½ oignons verts
• 3 gousses d'ail
• 2 ½ carottes
• poireau au goût, un petit morceau
• 3 bottes de persil
• 3 bottes de coriandre, fraîche