Hacher très finement 3 ½ oignons verts, 4 gousses d'ail, 3 ½ carottes et poireau au goût. Ciseler finement 4 bottes de persil et 4 bottes de coriandre.

• 3 ½ oignons verts
• 4 gousses d'ail
• 3 ½ carottes
• poireau au goût, un petit morceau
• 4 bottes de persil
• 4 bottes de coriandre, fraîche