Hacher très finement 11 ½ oignons verts, 12 gousses d'ail, 11 ½ carottes et poireau au goût. Ciseler finement 12 bottes de persil et 12 bottes de coriandre.

• 11 ½ oignons verts
• 12 gousses d'ail
• 11 ½ carottes
• poireau au goût, un petit morceau
• 12 bottes de persil
• 12 bottes de coriandre, fraîche