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Boulettes de viande frites albanaises

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 25 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 3 tranches de pain rassis
• 1350 g de bœuf haché
• 3 oignons, petit, finement râpé
• 6 c. à soupe de féta, en morceaux
• 6 c. à soupe de chapelure
• 6 c. à soupe d'huile d'olive, ou beurre fondu
• 3 c. à soupe de persil, haché
• sel au goût
• poivre au goût
• menthe au goût
• origan au goût
• 380 g de farine de blé
• 75 cl d'huile d'olive, pour la friture

Préparation

1. Faire tremper 3 tranches de pain rassis dans l'eau, puis l'essorer fermement pour l'égoutter.
2. Mélanger soigneusement le pain trempé, 1350 g de bœuf haché, 6 c. à soupe de chapelure, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 3 oignons, 6 c. à soupe de féta, 3 c. à soupe de persil, sel au goût, poivre au goût et menthe au goût.
3. Former des galettes de 2,5 cm d'épaisseur, puis les saupoudrer de sel au goût, de poivre au goût et de origan au goût.
4. Rouler les boulettes dans 380 g de farine de blé et les faire frire dans 75 cl d'huile d'olive bien chaud.
5. Servir chaud avec des frites ou de la purée de pommes de terre.

L'histoire

Les boulettes frites (qofte të fërguara) sont un plat albanais.

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