Boulettes frites de lentilles (punugu)
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Des beignets frits de pâte fermentée de lentilles urad, de semoule de riz, d'oignon et de piment.
Préparation 30 min · cuisson 20 min · repos 480 min
Ingrédients
- 200 g de dal urad
- 200 g de semoule de riz, grosse
- 130 g de farine de blé
- oignon au goût, hachés
- piment frais au goût, hachés
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 200 g de dal urad dans l'eau pendant plusieurs heures.
- Faire tremper 200 g de semoule de riz dans l'eau.
- Moudre le dal urad trempé pour obtenir une pâte assez fluide, puis y incorporer la semoule de riz trempée.
- Incorporer 130 g de farine de blé, puis ajouter juste assez d'eau pour détendre la pâte si nécessaire.
- Ajouter oignon au goût, piment frais au goût et sel au goût à la pâte. Laisser fermenter et lever.
- Former de petites boules et les plonger dans huile de tournesol au goût bien chaude pour les frire.
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