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Boulettes frites de lentilles (punugu)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 30 min · cuisson 20 min · repos 8 h

Ingrédients

• 450 g de dal urad
• 450 g de semoule de riz, grosse
• 280 g de farine de blé
• oignon au goût, hachés
• piment frais au goût, hachés
• sel au goût, au goût
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Faire tremper 450 g de dal urad dans l'eau pendant plusieurs heures.
2. Faire tremper 450 g de semoule de riz dans l'eau.
3. Moudre le dal urad trempé pour obtenir une pâte assez fluide, puis y incorporer la semoule de riz trempée.
4. Incorporer 280 g de farine de blé, puis ajouter juste assez d'eau pour détendre la pâte si nécessaire.
5. Ajouter oignon au goût, piment frais au goût et sel au goût à la pâte. Laisser fermenter et lever.
6. Former de petites boules et les plonger dans huile de tournesol au goût bien chaude pour les frire.