Réaliser une pâte à galettes consistante avec 400 g de farine de sarrasin, 2 ½ c. à café de levure de boulanger, ½ c. à café de sel et 670 g de lait demi-écrémé dans une jatte. Fouetter énergiquement.

• 400 g de farine de sarrasin
• 2 ½ c. à café de levure de boulanger
• ½ c. à café de sel
• 670 g de lait demi-écrémé, cru écrémé