Réaliser une pâte à galettes consistante avec 490 g de farine de sarrasin, 3 ½ c. à café de levure de boulanger, ½ c. à café de sel et 820 g de lait demi-écrémé dans une jatte. Fouetter énergiquement.

• 490 g de farine de sarrasin
• 3 ½ c. à café de levure de boulanger
• ½ c. à café de sel
• 820 g de lait demi-écrémé, cru écrémé