Mélanger 2190 g de farine de blé, 260 g de sucre, 1 c. à café de sel et 4 sachets de levure de boulanger, ajouter 17 ½ œufs et 22 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

saladier

• 2190 g de farine de blé
• 260 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 4 sachets de levure de boulanger, sèche
• 17 ½ œufs
• 22 cl de lait demi-écrémé, tiède