Mélanger 2440 g de farine de blé, 290 g de sucre, 1 c. à café de sel et 5 sachets de levure de boulanger, ajouter 19 ½ œufs et 24 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

saladier

• 2440 g de farine de blé
• 290 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 5 sachets de levure de boulanger, sèche
• 19 ½ œufs
• 24 cl de lait demi-écrémé, tiède