Mélanger 2690 g de farine de blé, 320 g de sucre, 1 c. à café de sel et 5 sachets de levure de boulanger, ajouter 21 ½ œufs et 27 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

saladier

• 2690 g de farine de blé
• 320 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 5 sachets de levure de boulanger, sèche
• 21 ½ œufs
• 27 cl de lait demi-écrémé, tiède