Mélanger 2810 g de farine de blé, 340 g de sucre, 1 c. à café de sel et 6 sachets de levure de boulanger, ajouter 22 ½ œufs et 28 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

saladier

• 2810 g de farine de blé
• 340 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 6 sachets de levure de boulanger, sèche
• 22 ½ œufs
• 28 cl de lait demi-écrémé, tiède