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Brioche moelleuse

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 3 personnes · préparation 40 min · cuisson 25 min · repos 2 h 30

Ingrédients

• 190 g de farine de blé
• 25 g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger, sèche
• 1 ½ œuf
• 2 cl de lait demi-écrémé, tiède
• 60 g de beurre, mou et en morceaux

Préparation

1. Mélanger 190 g de farine de blé, 25 g de sucre, 1 c. à café de sel et 1 sachet de levure de boulanger, ajouter 1 ½ œuf et 2 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. (saladier)
2. Incorporer 60 g de beurre par morceaux en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
3. Couvrir et laisser lever deux heures dans un endroit tiède.
4. Dégazer, mettre en forme dans un moule beurré, laisser lever encore 30 minutes, puis enfourner. (four · statique · four 170 °C)