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Brioche moelleuse
Ingrédients
- 440 g de farine de blé
- 50 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger, sèche
- 3 ½ œufs
- 4 cl de lait demi-écrémé, tiède
- 130 g de beurre, mou et en morceaux
Préparation
- Mélanger 440 g de farine de blé, 50 g de sucre, 1 c. à café de sel et 1 sachet de levure de boulanger, ajouter 3 ½ œufs et 4 cl de lait demi-écrémé, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. (saladier)
- Incorporer 130 g de beurre par morceaux en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Couvrir et laisser lever deux heures dans un endroit tiède.
- Dégazer, mettre en forme dans un moule beurré, laisser lever encore 30 minutes, puis enfourner. (four · statique · four 170 °C)