Mélanger 2 c. à soupe de paprika fumé, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 13 cl d'huile d'olive, 1 ½ c. à café de romarin, 1 c. à soupe de thym et 6 cl de vinaigre balsamique dans un grand sac de congélation à fermeture. Ajouter 700 g de bœuf (bavette ou hampe) et réfrigérer au moins 1 heure.

• 700 g de bœuf (bavette ou hampe)
• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 1 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 13 cl d'huile d'olive
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 1 ½ c. à café de romarin, finement haché
• 1 c. à soupe de thym, finement haché