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Brochettes de bœuf et légumes
Ingrédients
- 350 g de bœuf (bavette ou hampe)
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- ½ c. à soupe de sel
- ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de piment de Cayenne
- 6 cl d'huile d'olive
- 3 cl de vinaigre balsamique
- ½ oignon, gros, en quartiers
- 1 ½ poivron, de couleurs variées, en lanières
- 1 courgette
- 3 piques en bambou, trempés dans l'eau
- 1 c. à café de romarin, finement haché
- ½ c. à soupe de thym, finement haché
Préparation
- Mélanger 1 c. à soupe de paprika fumé, ½ c. à soupe de sel, ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 6 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de romarin, ½ c. à soupe de thym et 3 cl de vinaigre balsamique dans un grand sac de congélation à fermeture. Ajouter 350 g de bœuf (bavette ou hampe) et réfrigérer au moins 1 heure.
- Trier les cubes de viande en rangées de taille égale. Sur chaque 3 piques en bambou, enfiler 1 quartier de ½ oignon, 1 lanière de 1 ½ poivron, 1 tranche de 1 courgette par le côté et 3 cubes de viande, en travers des fibres.
- Griller à feu moyen-vif en retournant souvent, 11 minutes pour une cuisson à point. Servir chaud.