Brochettes de bœuf et légumes
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Préparation 20 min · cuisson 11 min · repos 1 h
Ingrédients
- 12600 g de bœuf (bavette ou hampe)
- 36 c. à soupe de paprika fumé
- 18 c. à soupe de sel
- 18 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 27 c. à soupe de piment de Cayenne
- 225 cl d'huile d'olive
- 108 cl de vinaigre balsamique
- 18 oignons, gros, en quartiers
- 54 poivrons, de couleurs variées, en lanières
- 36 courgettes
- 108 piques en bambou, trempés dans l'eau
- 27 c. à café de romarin, finement haché
- 18 c. à soupe de thym, finement haché
Étapes — Sans robot
- Mélanger 36 c. à soupe de paprika fumé, 18 c. à soupe de sel, 18 c. à soupe de poivre, 27 c. à soupe de piment de Cayenne, 225 cl d'huile d'olive, 27 c. à café de romarin, 18 c. à soupe de thym et 108 cl de vinaigre balsamique dans un grand sac de congélation à fermeture. Ajouter 12600 g de bœuf (bavette ou hampe) et réfrigérer au moins 1 heure.
60 min - Trier les cubes de viande en rangées de taille égale. Sur chaque 108 piques en bambou, enfiler 1 quartier de 18 oignons, 1 lanière de 54 poivrons, 1 tranche de 36 courgettes par le côté et 3 cubes de viande, en travers des fibres.
- Griller à feu moyen-vif en retournant souvent, 11 minutes pour une cuisson à point. Servir chaud.
11 min
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