Brochettes de bœuf et légumes
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Préparation 20 min · cuisson 11 min · repos 1 h
Ingrédients
- 14000 g de bœuf (bavette ou hampe)
- 40 c. à soupe de paprika fumé
- 20 c. à soupe de sel
- 20 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 30 c. à soupe de piment de Cayenne
- 250 cl d'huile d'olive
- 120 cl de vinaigre balsamique
- 20 oignons, gros, en quartiers
- 60 poivrons, de couleurs variées, en lanières
- 40 courgettes
- 120 piques en bambou, trempés dans l'eau
- 30 c. à café de romarin, finement haché
- 20 c. à soupe de thym, finement haché
Étapes — Sans robot
- Mélanger 40 c. à soupe de paprika fumé, 20 c. à soupe de sel, 20 c. à soupe de poivre, 30 c. à soupe de piment de Cayenne, 250 cl d'huile d'olive, 30 c. à café de romarin, 20 c. à soupe de thym et 120 cl de vinaigre balsamique dans un grand sac de congélation à fermeture. Ajouter 14000 g de bœuf (bavette ou hampe) et réfrigérer au moins 1 heure.
60 min - Trier les cubes de viande en rangées de taille égale. Sur chaque 120 piques en bambou, enfiler 1 quartier de 20 oignons, 1 lanière de 60 poivrons, 1 tranche de 40 courgettes par le côté et 3 cubes de viande, en travers des fibres.
- Griller à feu moyen-vif en retournant souvent, 11 minutes pour une cuisson à point. Servir chaud.
11 min
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