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Brochettes de bœuf haché et tranches de baguette

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• ½ petit pain blanc, de la veille
• 1 piment rouge
• 1 échalote, pelées, finement hachées
• 1 gousse d'ail, hachées
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• persil au goût, selon l'envie
• 400 g de bœuf haché
• 1 œuf, moyens
• sel au goût, au goût
• piment moulu au goût, poudre de cayenne, au goût
• 2 tomates, moyennes, en tranches
• 1 baguette

Préparation

1. Faire tremper ½ petit pain blanc rassis dans de l'eau tiède, puis bien l'essorer pour retirer l'excédent de liquide.
2. Couper 1 piment rouge en deux dans la longueur, retirer les graines et hacher finement.
3. Chauffer un peu de ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 1 échalote et 1 gousse d'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter persil au goût et le piment haché, mélanger et retirer du feu.
5. Mélanger la préparation cuite avec 400 g de bœuf haché, puis incorporer 1 œuf et le pain essoré. Assaisonner avec sel au goût et piment moulu au goût.
6. Former de petites boulettes allongées et les enfiler sur des brochettes en bois.
7. Badigeonner avec le reste de 2 c. à soupe d'huile d'olive et cuire sur un gril bien chaud en retournant souvent, jusqu'à ce que les brochettes soient dorées de tous les côtés.
8. Rincer 2 tomates et retirer les pédoncules à l'intérieur.
9. Couper 1 baguette dans la longueur en morceaux de 8 à 10 cm.
10. Servir les brochettes avec le pain et les tomates.