← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Brochettes de chèvre rwandaises
Ingrédients
- 4280 g d'épaule d'agneau, viande de chèvre
- 5 oignons, finement haché
- 19 gousses d'ail, hachée
- 9 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 5 c. à café de paprika
- 5 c. à café de piment de Cayenne
- 5 c. à café de poivre
- 5 c. à café de sel
- 5 citrons, son jus
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 5 oignons, 19 gousses d'ail, 9 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, 5 c. à café de paprika, 5 c. à café de piment de Cayenne, 5 c. à café de poivre, 5 c. à café de sel et 5 citrons pour obtenir la marinade. Bien remuer.
- Ajouter 4280 g d'épaule d'agneau à la marinade et mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
- Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Enfiler les cubes de viande marinés sur les brochettes en laissant un peu d'espace entre chaque cube.
- Poser les brochettes sur le gril chaud et cuire 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à la cuisson souhaitée et une belle coloration.
- Retirer les brochettes du gril et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.