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Brochettes de chèvre rwandaises
Ingrédients
- 10800 g d'épaule d'agneau, viande de chèvre
- 12 oignons, finement haché
- 48 gousses d'ail, hachée
- 24 c. à soupe d'huile de tournesol
- 12 c. à café de paprika
- 12 c. à café de piment de Cayenne
- 12 c. à café de poivre
- 12 c. à café de sel
- 12 citrons, son jus
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 12 oignons, 48 gousses d'ail, 24 c. à soupe d'huile de tournesol, 12 c. à café de paprika, 12 c. à café de piment de Cayenne, 12 c. à café de poivre, 12 c. à café de sel et 12 citrons pour obtenir la marinade. Bien remuer.
- Ajouter 10800 g d'épaule d'agneau à la marinade et mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
- Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.
- Enfiler les cubes de viande marinés sur les brochettes en laissant un peu d'espace entre chaque cube.
- Poser les brochettes sur le gril chaud et cuire 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à la cuisson souhaitée et une belle coloration.
- Retirer les brochettes du gril et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.