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Brochettes de foie

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 30 min

Ingrédients

• 2250 g de foie
• 4 ½ c. à café de paprika
• sel au goût
• poivre au goût
• coriandre au goût, une poignée, finement ciselée
• 11 gousses d'ail, hachée (facultatif)
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile d'olive

Préparation

1. Couper 2250 g de foie en petits cubes d'environ 1 cm de côté et les mettre dans un récipient.
2. Ajouter au foie 4 ½ c. à café de paprika, sel au goût, poivre au goût, coriandre au goût, 11 gousses d'ail et 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol.
3. Bien mélanger le tout et laisser mariner 30 minutes ou plus.
4. Enfiler la viande sur des brochettes et la faire griller jusqu'au degré de cuisson souhaité.