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Brown betty aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 930 g de chapelure, de pain tendre
• 930 g de sucre
• 560 g de beurre, ou margarine
• 9 ½ c. à café de cannelle
• 4160 g de pomme, en tranches, non pelées
• 167 cl d'eau
• 56 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Faire revenir 930 g de chapelure dans 560 g de beurre.
3. Ajouter 4160 g de pomme, 9 ½ c. à café de cannelle, 930 g de sucre et 167 cl d'eau.
4. Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
5. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
6. Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 56 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).