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Brown betty aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 42 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1050 g de chapelure, de pain tendre
• 1050 g de sucre
• 630 g de beurre, ou margarine
• 10 ½ c. à café de cannelle
• 4730 g de pomme, en tranches, non pelées
• 189 cl d'eau
• 63 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Faire revenir 1050 g de chapelure dans 630 g de beurre.
3. Ajouter 4730 g de pomme, 10 ½ c. à café de cannelle, 1050 g de sucre et 189 cl d'eau.
4. Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
5. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
6. Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 63 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).