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Brown betty aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1150 g de chapelure, de pain tendre
• 1150 g de sucre
• 690 g de beurre, ou margarine
• 11 ½ c. à café de cannelle
• 5180 g de pomme, en tranches, non pelées
• 207 cl d'eau
• 69 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Faire revenir 1150 g de chapelure dans 690 g de beurre.
3. Ajouter 5180 g de pomme, 11 ½ c. à café de cannelle, 1150 g de sucre et 207 cl d'eau.
4. Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
5. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
6. Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 69 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).