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Brown betty aux pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 25 g de chapelure, de pain tendre
• 25 g de sucre
• 15 g de beurre, ou margarine
• ½ c. à café de cannelle
• 110 g de pomme, en tranches, non pelées
• 5 cl d'eau
• 2 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Faire revenir 25 g de chapelure dans 15 g de beurre.
3. Ajouter 110 g de pomme, ½ c. à café de cannelle, 25 g de sucre et 5 cl d'eau.
4. Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
5. Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
6. Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 2 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).

L'histoire

La brown betty est un dessert américain composé de fruits et de chapelure de pain. Cette version utilise des pommes.

À servir avec du lait ou de la crème fouettée. Si la cuisson se fait dans une cocotte en fonte (Dutch oven), la préchauffer avec 15 briquettes de charbon de bois, un tiers dessous et deux tiers dessus.

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