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Brown betty aux pommes
Ingrédients
- 400 g de chapelure, de pain tendre
- 400 g de sucre
- 240 g de beurre, ou margarine
- 4 c. à café de cannelle
- 1800 g de pomme, en tranches, non pelées
- 72 cl d'eau
- 24 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Faire revenir 400 g de chapelure dans 240 g de beurre.
- Ajouter 1800 g de pomme, 4 c. à café de cannelle, 400 g de sucre et 72 cl d'eau.
- Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
- Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 24 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).
L'histoire
La brown betty est un dessert américain composé de fruits et de chapelure de pain. Cette version utilise des pommes.
À servir avec du lait ou de la crème fouettée. Si la cuisson se fait dans une cocotte en fonte (Dutch oven), la préchauffer avec 15 briquettes de charbon de bois, un tiers dessous et deux tiers dessus.