Brown betty aux pommes
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Dessert américain à base de fruits et de chapelure de pain, ici préparé avec des pommes.
Préparation 20 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 200 g de chapelure, de pain tendre
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre, ou margarine
- 2 c. à café de cannelle
- 900 g de pomme, en tranches, non pelées
- 36 cl d'eau
- 12 cl d'eau, si le mélange sèche (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Faire revenir 200 g de chapelure dans 120 g de beurre.
- Ajouter 900 g de pomme, 2 c. à café de cannelle, 200 g de sucre et 36 cl d'eau.
- Si la poêle va au four, la couvrir et l'enfourner. Sinon, transférer le mélange dans un plat à gratin beurré.
- Couvrir et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
35 min - Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter 12 cl d'eau (la teneur en eau des pommes varie).
L'histoire de la recette
La brown betty est un dessert américain composé de fruits et de chapelure de pain. Cette version utilise des pommes.
À servir avec du lait ou de la crème fouettée. Si la cuisson se fait dans une cocotte en fonte (Dutch oven), la préchauffer avec 15 briquettes de charbon de bois, un tiers dessous et deux tiers dessus.
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