Casser et fondre 370 g de chocolat noir dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau. Ajouter 370 g de beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors du feu.

• 370 g de beurre, doux
• 370 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe d'eau