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Brownie aux noix
Ingrédients
- 270 g de beurre, doux
- 270 g de chocolat noir
- 270 g de sucre
- 140 g de farine de blé
- 5 ½ œufs
- 2 pincées de vanille en poudre
- 150 g de noix, cerneau de noix
- 2 c. à soupe d'eau
Préparation
- Casser et fondre 270 g de chocolat noir dans une casserole avec 2 c. à soupe d'eau. Ajouter 270 g de beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors du feu.
- Dans un grand saladier, fouetter 5 ½ œufs avec 270 g de sucre (à la main pour un meilleur résultat) jusqu'à obtenir un mélange homogène, blanc et moussant. Saupoudrer de 2 pincées de vanille en poudre, puis ajouter la crème chocolat-beurre et mélanger.
- Ajouter 140 g de farine de blé en évitant les grumeaux, puis 150 g de noix coupés au couteau.
- Cuire 20 à 25 minutes à 150 °C. Vérifier le fondant de l'intérieur avec la pointe d'un couteau et le craquant du dessus.
- Couper le gâteau en 25 brownies environ. Déguster éventuellement avec une crème anglaise.
L'histoire
Le brownie aux noix est un gâteau au chocolat fondant par endroit et contenant des morceaux de noix cuit au four. Un glaçage peut ensuite être posé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.