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Brownies au café expresso

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 pieces · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 230 g de chocolat noir
• 90 g de cacao en poudre, non sucré, dutch-processed
• 90 g de café expresso instantané en poudre
• 310 g de beurre, fondu
• 6 œufs
• 400 g de sucre, blanc
• 90 g de cassonade
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 140 g de farine de blé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser de papier sauté un moule de 33 x 23 cm.
2. Faire fondre 230 g de chocolat noir au micro-ondes par séquences de 30 secondes. Laisser refroidir légèrement.
3. Dans un grand saladier, battre 6 œufs, 400 g de sucre, 90 g de cassonade, 2 c. à café de sel et 2 c. à café d'extrait de vanille pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Incorporer le chocolat fondu, 90 g de cacao en poudre, 90 g de café expresso instantané en poudre et 310 g de beurre, puis tamiser 140 g de farine de blé et l'incorporer délicatement.
5. Verser la préparation dans le moule chemisé.
6. Cuire au four 20 minutes.
7. Sortir le brownie du four et le laisser refroidir.
8. Parer les bords du brownie et le découper en 20 carrés.